Category Archives: Recipes

Yes for VEG: Helppo lehtikaalikeitto

Yes for VEG -haasteen kolmannella viikolla raaka-aineena oli lehtikaali – tuo lehtivihannesten rauta-, kalsium- ja proteiinipommi. Kysyin viime viikon alussa mun IG stooreissa muiden vinkkejä lehtikaalin käyttöön, ja sainkin vastauksista kivasti lisää inspiraatiota! Lehtikaali päätyi viime viikolla mun lautaselle useaan otteeseen. Tein lehtikaalisipsejä, käytin sitä avokaadopastan ja smootien seassa sekä omeletissa parikin kertaa. Tein myös […]

Yes for VEG: Avokaado-pesto-kesäkurpitsapasta

Haasteen toisella viikolla raaka-aineena oli moneen taipuva, kasvimaapalstojen kuningas – kesäkurpitsa. Useimmiten syön kesäkurpitsaa muiden vihannesten kanssa uunissa, paistinpannulla tai grillissä kypsytettynä. Kesäkurpitsa toimii myös kivasti raakana raastesalaateissa. Lapsuuden kodista mieleen muistuu äidin tekemä kesäkurpitsa-kuivakakku, joka oli taivaallisen hyvää. Viime aikoina kesäkurpitsaa on kuitenkin tullut käytettyä harmittavan vähän. Lienee johtuvan siitä, että jaan talouden henkilön […]

Yes for VEG -haaste

YES FOR VEG! *veg = vegetables Päätettiin kesälomalla poikaystävän kanssa, että toteutetaan kotona kokkaushaaste koko loppuvuoden ajan. Saattaa kuulostaa aika hurjalta, mutta idea on itseasiassa aika simppeli. Homma alkoi siis niin, että kirjotettiin listalle ylös eri raaka-aineita (vihanneksia, juureksia, palkokasveja ja muita ruokakasveja). Tarkoituksena on arpoa listalta viikottain yksi raaka-aine, ja tästä tulee tehdä seuraavan […]

Makumatka Australiaan: Cashew-kookos banaanileipä

Isolation made me do it. Leivon todella harvoin, mutta nyt eristysaikaan jopa sisäinen leipurini on herännyt henkiin. Kun kaikki muu on epävarmaa, huomaan keskittyväni omaan hyvinvointiini entistä enemmän. On se sitten ravinteikkaan ruuan kokkaamista, juoksu- tai kävelylenkkejä, kehonhuoltoa tai joogaa, saunomista, lautapelejä, lukemista, hömppäsarjoja, soittoja perheelle ja ystäville. You name it. Koen, että nyt on […]

Herkullinen shakshuka hitaisiin viikonloppuaamuihin

Shakshuka resepti

Shakshuka on suosittu aamiainen ja brunssiruoka lähi-idässä. Söin sitä ensimmäistä kertaa pari vuotta sitten Ausseissa, jolloin ihastuin tähän maukkaaseen pannuruokaan täysin. En ollut syönyt sitä aikoihin, joten päätin hiljattain tehdä sitä vihdoin itse. Shakshuka on loistava hitaiden viikonloppuaamujen brunssiruoka.

Härkis Bolognese – Helppo arkiruokaresepti

Härkis bolognese resepti

Vaikka värikkäiden salaattikulhojen tekeminen on ihanaa, kiireisen arjen keskellä useasti kuitenkin kaipaa jotakin helppoa ja nopeasti valmistettavaa ruokaa. Monet asiakkaistani ovat perheen äitejä ja he usein toivovat minulta helppoja arkiruokareseptejä. Olen erityisesti saanut paljon kysymyksiä helpoista kasvisruokaresepteistä, joten jaan tässä yhden suosikeistani. Härkis bolognese on edullinen, vain muutaman raaka-aineen ateria, joka valmistuu nopeasti. Härkis on […]

Näillä juomilla taltutat syysflunssan

Kurkumalatte

Mulla kävi flunssa pikavisiitillä kylässä viime viikolla, mutta sain taltutettua sen yhtä nopeasti kuin se tulikin. Siihen auttoivat tietty lepo ja oikeanlainen ravinto. Kun olen kipeä tai tulossa kipeäksi, nostan huomattavasti C-vitamiinin saantiani. C-vitamiini on vesiliukoinen vitamiini, joten se poistuu kehosta nopeammin kuin rasvaliukoiset vitamiinit ja näin ollen C-vitamiinia tulee saada päivittäin. Flunssassa C-vitamiinin ottoa […]

Berrylicious Smoothie Bowl with Homemade Granola

smoothie bowl with homemade granola

Smoothie bowls<3 Who wouldn’t love them? Smoothies are my go-to snack and sometimes I have them with some yummy crunchy granola to add some texture. I prefer making my own granola as then I know what it contains (how much sugar etc.) exactly. Here is my recipe for Berrylicious Smoothie Bowl with Homemade Granola. You’d […]

Choc Banana Nice Cream Recipe

vegan chocolate banana mousse

Fancy some chocolate banana nice cream? Last summer in Helsinki I was walking in the city with my friend. We both started craving for some sort of ice cream. Finnish people love their ice cream in summer and there are ice cream shops in every other corner in the city but I don’t use any dairy […]

Kale Buckwheat Tofu Salad Recipe

This is my simple Kale Buckwheat Tofu Salad recipe. I had never cooked buckwheat before until a few months ago. I was keen to try as I had a chance to test some Urtekram products. They have a wide range of amazing organic products from food to body care: from dates to peanut butter, and from toothpaste […]