Herkullinen shakshuka hitaisiin viikonloppuaamuihin

Shakshuka resepti

Shakshuka on suosittu aamiainen ja brunssiruoka lähi-idässä. Söin sitä ensimmäistä kertaa pari vuotta sitten Ausseissa, jolloin ihastuin tähän maukkaaseen pannuruokaan täysin. En ollut syönyt sitä aikoihin, joten päätin hiljattain tehdä sitä vihdoin itse. Shakshuka on loistava hitaiden viikonloppuaamujen brunssiruoka.

Shakshuka on lämmin pannulla valmistettava ruokalaji, jossa mausteinen tomaattikastike kruunataan uppomunilla. Tomaattikastikkeessa on tyypillisesti chiliä, sipulia sekä mausteina kuminaa, paprikaa, cayennepippuria ja muskottipähkinää. Shaksukasta voi tehdä monia eri variaatioita. Toiset lisäävät siihen lampaan lihaa ja jugurttia, kun taas toiset tykkäävät lisätä siihen suolaisia juustoja, kikherneitä ja tuoreita yrttejä. Alkuperäinen ruokalaji tulee Välimeren ja Lähi-idän alueilta, mutta tuorein versio, joka sisältää kananmunia ja kasviksia on peräisin Tunisiasta.

Oma reseptiini muistutti enemmän Välimeren makuja, sillä laitoin shakshukaan mm. fetaa, oliiveja, oreganoa ja korianteria. Vaikka lisäsin siihen maltillisesti myös chiliä, en halunnut, että aamupalasta tulisi liian mausteinen tai tulinen.

Shakshuka-resepti

Shakshuka resepti

Valmistusaika n. 30 minuuttia

2-3 annosta

Raaka-aineet

3 valkosipulin kynttä
1 punasipuli
½ paprikaa
3 tomaattia
6-10 oliivia
800g tomaattimurskaa
4-6 kananmunaa
50g fetajuustoa
Hieman chiliä
Oreganoa
Tuoretta korianteria
Suolaa ja pippuria
Luomuvoita paistamiseen

Lisäksi:

1 avokaado
Tuoretta leipää tai pitaleipää

Valmistus

  1. Hienonna valkosipuli, punasipuli ja suikaloi paprika.
  2. Kuumenna paistinpannu, lisää voi ja aseta valkosipuli, punasipuli ja paprika kuullottumaan pannulle miedolla lämmöllä. Voit halutessasi lisätä joukkoon myös hieman chiliä.
  3. Leikkaa tomaatti lohkoiksi ja puolita oliivit. Lisää ne pannulle.
  4. Kun tomaatit ovat päässeet kypsymään hieman, lisää tomaattimurska. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
  5. Voit hiljalleen nostaa lämpöä. Tomaattikastikkeen tulee olla kuuma ennen kuin lisäät kananmunat siihen.
  6. Kun tomaattikastike poreilee, lisää yksi kananmuna kerrallaan. Itse rikoin kananmunan aina ensin lasiin, josta kaadoin munan kastikkeeseen rikkomatta keltuaista.
  7. Pidä kastiketta silmällä, että se ei pala pohjaan. Kastike on valmis, kun kananmunan valkuainen on hyytynyt. Keltuainen voi jäädä uppomunan tavoin löysäksi.
  8. Lisää lopuksi päälle fetan muruja kastikkeen päälle. Viimeistele ruokalaji tuoreella korianterilla.
  9. Tarjoile shakshuka suoraan pannulta tuoreen leivän kanssa. Itse lisäsin leivän päälle myös avokaadoa.

En seurannut mitään reseptiä, vaan tein aterian ihan fiilispohjalta. Lopputulos jännitti hieman, mutta olin positiivisesti yllättynyt. Shakshuka on herkullinen sosiaalinen ruoka, joka sopii täydellisesti viikonloppuaamuihin. Vaikka shakshuka mielletään usein aamupalaksi, se sopii hyvin myös päivälliseksi ja illanistujaisiin. Suosittelen kokeilemaan!

Aurinkoisin viikonlopputerkuin,

Jonna xx

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *